intende dire che se sposi la via dell'accessibilità (xHTML + CSS) le tabelle sono ammesse solo per dati "tabellari" (ad esempio un listino prezzi) mentre la struttura portante del sito (layout) deve essere creata utilizzando i CSS applicati ai DIV...senza utilizzare i mitici TABLE TR TD
per iniziare HTML.it offre un'ottima partenza

buon lavoro !!!