Da utente SuSE, confermo il fatto che se tenti di eliminare postfix, yast di chidere di eliminare una miriade di pacchetti per via della vergognosa gestione delle dipendenze tipica degli rpm :-(

Quello che puoi fare è disabilitare l'avvio automatico di postfix all'avvio del sistema. Ossia: yast --> Sistema --> Editor dei runlevel e qui disabiliti postfix.
Hola