Grazie per le risposte, allora:
il video è ovviamente una prova, non sarà pubblicato.

Per quanto riguarda lo scaricamento "a scatti" il problema è risolto, perchè ho intenzione di mettere 3 filmati di qualità diverse (e quindi dimensioni diverse) a seconda della connessione.

Mi chiedevo se il fatto che carica una parte del filmato prima di farlo partire dipenda dal filmato stesso o dal plugin di Flash del Browser.