Codice PHP:
$ip=fopen("IPutenti.txt",'a');
fputs($ip,"$_SERVER["REMOTE_ADDR"]\n");
fclose($ip); 
messo in ogni pagina ti aggiorna appendendo al file ogni nuovo ip in ingresso, naturalmente è un po' rudimentale e primitivo e se uno fa il giro del tuo sito per ogni pagina gli viene registrato l'ip.. lo puoi mettere solo sull'home o fare in modo che ci sia un controllo fra gli indirizzi già messi.. dipende poi da cosa ti serve

..IcE..