Tramite form fai inserire i dati e tramite la variabile superglobal relativa al metodo del form e al nome dell'elemento recuperi il valore.

Esempio 1 (form POST)
Codice PHP:
// file con il form
<form method="POST" action="pagina.php" name="form_post">
 <
input type="text" name="Nome">
 <
input type="submit">
</
form>

// file pagina.php
echo $_POST['Nome']; // restituisce il testo scritto precedentemente nel form 
Esempio 2 (form GET)
Codice PHP:
// file con il form
<form method="GET" action="pagina.php" name="form_get">
 <
input type="text" name="Nome">
 <
input type="submit">
</
form>

// file pagina.php
echo $_GET['Nome']; // restituisce il testo scritto precedentemente nel form