codice:
sergio@winnie:~/test$ cat cacao
a b c d e f <1 2 3> g h i
a <1 2> b c d e f <3 4> g
<1 2> <3> a b <4 5> c d e
sergio@winnie:~/test$ sed 's/<[^>]*>//g' cacao
a b c d e f  g h i
a  b c d e f  g
  a b  c d e
Forse questo può interessarti.
Il trucco sta nel definire correttamente l'espressione regolare.

/<.*>/
questa regexp prende in considerazione tutto cio che si trova tra le parentesi angolari

[^>]
considera 'parole' che non comprendano la parentesi angolare '>'

/<[^>]*>/
prende in considerazione tutto cio che si trova tra le parentesi angolari, a patto che non includa la parentesi angolare '>'.

ciao.