ovviamente il pdf può essere convertito in ciò che ti pare...

puoi anche convertirlo in formato TESTO mantenendo la formattazione

ci sono dei tool appositi, ma girano principalmente sotto linux, non so se su win ci stanno pure

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come non detto ... ci sta per win
http://www.webattack.com/get/pdftotext.shtml

oppure scaricati il pacchetto ghostscript che ci sta pure li dentro