rispondo alla prima:

per verificare il numero di righe presenti in un campo di testo c'è "TextField.maxscroll", per verificare invece il numero di caratteri c'è "TextField.length"

sparo a caso la seconda:
per sapere quanti caratteri ci possono stare in una riga potresti fare
codice:
TextField.length/TextField.maxscroll
che ovviamente non è affidabile al 100% perchè se l'ultima riga contiene meno caratteri delle altre, ti sfalsa il calcolo... a proposito, nella proprietà length sono considerati caratteri anche gli spazi e i tab