Premetto che, dato che stai utilizzando un Pulsante (ma la cosa varrebbe per qualsiasi altro componente semplice), il colore che vuoi usare verrà applicato al'intero testo e non solamente ad un particolare carattere.

Ad ogni modo, per applicare un determinato colore al testo di un pulsante (o un qualsiasi altro componente semplice) si usa il metodo setForeground(). Come in questo esempio:
codice:
bottone.setText("X");
bottone.setForeground( Color.red );   // Applico il colore rosso
PS: Il tag di chiususa per il codice è [/CODE] e non [CODE/].

Ciao.