Ammesso che non lo uso da un po':
- per spostare la cartella web devi prima indicare ad Apache stesso dove andarla a cercare: edita opportunamente il file httpd.conf in /etc.
- per lo spostamento anche del file di configurazione stesso: te lo sconsiglio vivamente perchè potrebbe causarti non pochi problemi (in teoria dovresti modificare i sorgenti stessi di httpd in modo che puntino al nuovo file di configurazione, oppure sostituire il vecchio con un collegamento simbolico al nuovo).
La domanda che sorge spontanea è: a cosa ti serve spostare il file di configurazione?

Alla prossima!!!
Jeeg