puoi fare un prodotto spillato tipo le riviste (con i punti della pinzatrice per intenderci) oppure puoi avvalerti di una brossura (a base di colla) oppure una rilegatura cucita, stile libro.
per mia esperienza ti dico che il rapporto qualità prezzo migliore la otterresti con la brossura perchè più economica della rilegatura e sicuramente più professionale della spillatura.
sul discorso di dove rivolgerti molto dipende dal numero di copie che vuoi realizzare. se devi farne un grande numero ti conviene la tipografia altrimenti no, ti consiglio di rivolgerti a chi si occupa di stampa digitale, che hanno costi ridottissimi anche per prodotti su unico esemplare.
ovviamente sul prezzo molto incide come presenti i files del tuo impaginato perchè sono costi che esulano da quelli di stampa/finitura, nel senso che se i tuoi file sono già pronti per la stampa è un conto, se c'è solo lavoro di service è un'altro, se devono farti direttamente tutto loro è un'altro.
cmq mi occupo di stampa digitale e lavoro molto su questo tipo di prodotti, se sei in zona bologna mandami un messaggio in pvt
ciao