Devi utilizzare l'apposito comando del menu moduli.
Se non hai questo comando abilitato vuol dire che hai una versione standard e non professional di acrobat 6 writer.
Nella versione standard non puoi creare moduli ma soltanto compilarli; male che vada per creare i moduli sul file pdf, ritorna alla versione 5 di acrobat writer.
Ciao