Bhe, dovresti crearti uno script apposta per fare questo.

Per prima cosa crei un array tipo questo:
$month['Jan'] = 1;
$month['Feb'] = 2;
$month['Mar'] = 3;
...

Fai un explode basandoti sugli spazi.

$explode = explode(' ' , $data);

Quindi ricostruisci la data nel frmato in cui ti serve ricordando che $explode sarà un array con i seguenti elementi:

$explode[0] = 'Martedì';
$explode[1] = 1;
$explode[2] = 'Mar';
$explode[3] = 2005;
$explode[4] = '11:31:55';

Per ottenere quello che vuoi, quindi, dovresti costruire il valore da inserire nel campo in questo modo:

$value = $explode[3] . '/' . $month[$explode['2']] . '/' . $explode[1];