potresti fare così nel caso in cui tu debba aggiornare il campo di tutti i record della tabella
Codice PHP:
$newdate = date("Y/n/j",mktime(0, 0, 0, 3, 1, 2005));
$sql = "update miatabella set miocampodata = '$newdate';";
mysql_query($sql); 
così avrai tutti i record con il campo in questo modo 2005/3/1