if ($Firma=="1") {
$messaggio = "$Testo

$Firma_Mitt";
} else {
$messaggio = "$Testo";
}


intendi che invece non ti scrive $messaggio.

Prova a scriverla così

if ($Firma=="1") {
$messaggio = $Testo . $Firma_Mitt;
} else {
$messaggio = "$Testo";
}

ciao
sergio