naturalmente devi salvare la data dalla quale calcolare il delay in un file di testo o da qualche parte; inizializzi tre variabili $start_anno, $start_mese, $start_giorno. dopo:


$anno = date("A");
$giorno = date("d");
$mese = date("m");

$delay_anno = $anno - $start_anno;
$delay_mese = $start_mese - $mese;
$delay_giorno = $start_giorno - $giorno;

e ora le stampi a video come preferisci...