*=qualsiasi serie di caratteri
?=qualsiasi carattere
&=carattere di concatenazione
like=specifica una stringa di 'somiglianza' contenente caratteri speciali (jolly)

l'uso di like come indichi è esatto

le virgolette singole e doppie spesso sono intercambiabili.
Le ' sono usate soprattutto in stringhe che delimitate da " e contenenti valori stringa impediscono la confusione (in alternativa usi "" come delimitatore di stringa)
I . e ; si usano differentemente nei campi espressione ( o nelle funzioni i procedure (,).

Stai pensando: "non ho capito una maxxa ..". VVoVe:
Me ne rendo conto.
Ti conviene riferirti di volta in volta alla guida anche perchè differenti versioni di access usano talvolta differenti sintassi.

% e _ sono usati per ANSI92 ma non si usano se non in condizioni particolari