ciao. Pare che tu abbia le idee un po' confuse.
E' il tuo primo progetto? Hai già lavorato con html?

Per lo sviluppo di un sito di eCommerce (o comunque la semplice gestione di un carrello) solo html potrebbe non essere sufficiente. Mi spiego: dovrai gestire campi con quantità di merce, tipo, prezzo unitario, prezzo totale. Potresti voler verificare che un dato articolo si trovi effettivamente in magazzino o negozio perché possa essere ordinato tramite il sito. Devi progettare un sistema di comunicazione da e verso il cliente, come la conferma dell'ordine, la scelta di modalità di pagamento e l'immissione di dati personali.
In tutto questo c'è non solo la gestione del carrello (che banalmente, anche se in modo poco sicuro, potrebbe essere implementata anche in javascript), ma anche l'eventuale checkout.
Se stai lavorando da solo al tutto, pensa bene a come organizzare il lavoro prima di ultimarne i dettagli per poi scoprire che il sistema è inadeguato. Se invece lavori in team e ti è stato affidato il solo carrello, consulterei chi si sta occupando del checkout (sempre che non sia tu).

In sostanza comunque, la mia opinione è che dovresti fare un giretto nelle sezioni php, asp (o programmazione, per jsp e cgi) perché così non ne esci (bene).
Saluti.