[php] Problema differenza date su due server diversi

[Trinità76]

Salve, ho un problemino in un campo DATE:

in locale su Linux ho un database con un formato DATE in gg/mm/aaaa. Online invece il formato date è in aaaa-mm-gg.

In realtà potrei risolvere scrivendo:

    $tempdate = explode("/", $jmdatadinascita);
    $jmdatadinascita = $tempdate[2]."-".$tempdate[1]."-".$tempdate[0];
    unset ($tempdate); 

Il problema è che dovrei fare questa operazione decine di volte in vari script, perchè in effetti il display della data è giusto che sia gg/mm/aaaa, quindi in scrittura dovrei spezzarla e scriverla in aaaa-mm-gg e in lettura dovrei rispezzarla e riscriverla in gg/mm/aaaa.
C'è una soluzione + rapida al problema?