generalmente le insegne si fanno in vettoriale. Il file viene passato ad un service che lo mette sul plotter da taglio.
Ogni elemento dell'insegna (es: scritte, etc) viene tagliato da dei rotoli di plastica adesiva (vinile), ciascuno di un colore, e ricomposti manualmente sul pannello dell'insegna.

Altrimenti, se pensi di mettere delle immagini "fotografiche", puoi anche ricorrere alla stampa digitale, quindi da photoshop... ti direi che potresti realizzarle in scala 50%, ma ti conviene sempre sentire lo stampatore.

ciao