Sempre proseguendo con il mio esempio e cioè:
> foto b/n sopra (istanza: fotobn)
> foto a colori sotto (istanza: foto)

Al roll-over deve apparire la foto a colori:
codice:
on {rollOver) {
fotobn.fade(false, 3);  // faccio sparire la foto b/n
}
Al roll-out deve tornare in b/n:
codice:
on {rollOut) {
fotobn.fade(true, 3);  // faccio riapparire la foto b/n
}
Poi sta a te regolare la velocità adeguando il valore che io ho impostato a 3.