Non entro nel merito dell'importaziond delle cartelle perchè non saprei che dire.

Thunderbird è un client di posta e va bene anche come newsreader.
Evolution è qualcosa in più. Gestisce un'agenda, gli appuntamenti... Non vorrei essere blasfemo ma è un po' la differenza che c'è, in casa microsoft, tra Outlook e Outlook Express.

Se ti serve solo un programma di posta io ti consiglierei di puntare su thunderbird...
Evolution è forse più integrato in gnome, soprattutto gnome 2.10.

Io uso thunderbird e mi trovo bene, anche se comunque è troppo pesante per i miei gusti (non che evolution sia più leggero...)

Sergej