Anzitutto prova ad inserire degli alert, per verificare cosa contengono le variabili:
codice:
funcion copia(ss) {
  var valu = ss.options[ss.selectedIndex].value;
  var vett = valu.split(/\|/); // separa nei singoli pezzi separati da |
  alert("vett = "+vett[0]+"  "+vett[1]+"  "+vett[2]);
  ss.form.NOMETEXT1.value = vett[0]; // prima parte dello split
  ss.form.NOMETEXT2.value = vett[2]; // terza parte dello split
}
Poi se puoi lascia il link alla pagina, in modo che possiamo verificare come hai implementato la funzione.