A me sembra - insolitamente - chiaro, invece.

Le "Forme composte" (o "Tracciati composti") sono dei tracciati "bucati" (come la "O", la "A" evviadicendo).
E, essendo dei tracciati, non possono essere creati/applicati a nulla che non sia in formato vettoriale.
Se stai cercando di "bucare" un'immagine bitmap in Ilustrator tramite il comando "Sotto meno Sopra/Sopra meno Sotto", stai tentando un tracciato composto su un elemento che NON è un tracciato.

Rivedi il tutto e crea PRIMA il tracciato composto e POI applicalo come "Maschera" all'immagine.

cià
ale