Per quanto riguarda la mail, prova a utilizzare "\n\r" per andare a capo invece che solo "\n", comunque non sono sicuro.

Ovviamente nella tua pagina di prova non va a capo perchè per andare a capo all'interno di una pagina devi utilizzare il tag
, se nel tuo caso andassi a visualizzare l'html della pagina visualizzata vedresti che in effetti va a capo.