Ti rompo le scatole per l'ennesiam volta.
QUesta è la funzione che mi hai passato e dove ho fatto un pò di modifiche.

char string[] = "From: JACOPO \r\n X-Mailer: WeB \r\n";
char seps[] = "\r\n";
char *token;

printf( "%s\n\nTokens:\n", string );
token = strtok( string, seps );

while( token != NULL )
{
printf( " %s\n", token );
token = strtok( NULL, seps );
}

La mia domanda è come posso fare per mettere la stringa spezzattato dentro ad un array?