Per quanto riguarda access, sul PC di destinazione del tuo exe dovrai installare le librerie di accesso ai dati (mdac_typ.exe) che se generi il pacchetto di installazione col wizard di VisualStudio ti vanno su. Poi copi l'MDB come fosse un file qualsiasi.
Per SQL, è più complesso: o installi SQLserver sul PC (la licenza e le pretese in termini di prestazioni non creod giustifichino la scelta) oppure ti crei il tuo database SQL su una macchina con SQL server e ne fai un backup. Sul PC in questione installi MSDE (versione gratuita e light di SQL server) e ci ripristini il backup che avevi fatto. In alternativa puoi creare anche da MSDE un database, ma non avendo tool grafici devi fare tutto via codice (a meno che quel famoso PC non è in rete con una macchina con Enterprice manager e allora puoi farlo da quest'ultima).

Spero di essere stato abbastanza confuso nella spiegazione