il php non è proprio l'ideale per una chat, ma la puoi sempre fare, in più ci aggiungi uno scambio messaggi tramite db con file allegati, qualcosa che assomigli alla posta elettronica, ma solo tra gli iscritti al sito, quindi con area riservata e login. però se ci metti tutto un mese non so se ti basta.

oppure creare un sito directory tipo dmoz
quindi un database con tutte le categorie e gli url, un modulo di richiesta di inserimento ed un'area riservata da cui diversi controllori possono valutare le richieste ed inserirle nel db.

sono entrambe cosine interessanti da portare per una maturità, la prima può avere un interesse per le aziende, la seconda per il web marketing