la 3.04 va benissimo per quello che vuoi fare
è l'ultima versione stabile

se volessi usarla come desktop allora dovresti usare sarge almeno perche la woody è vecchiotta ha il software di 3 - 4 anni fa

se la metti su un pc con periferiche modernissime potresti tovare diversi problemi perche non ha supporto per sata e molti chipset recenti tipo nforce

se la metti magari al boot digita bf24 prima di dare invio cosi ti mette almeno il kernel 2.4.18