Allora, per quanto riguarda l'orario, 2 ore indietro rispetto all'ora legale italiana (cioè quella attuale) corrisponde all'ora GMT (o UTC) ke è l'ora di Greenwich (ovviamente non ha ora legale) e rappresenta l'orario internazionale.
Per tale motivo è possibilissimo ke il provider di posta segni l'orario di invio delle mail in GMT in quanto è universalmente riconosciuto (mentre sarebbe un problema, ad esempio per un utente americano ke riceve una tua mail, risalire dall'ora legale italiana alla sua ora corrente).

Per quanto riguarda Gentoo, prova a dare:

codice:
ln -sf /usr/share/zoneinfo/Europe /etc/localtime
e vedi se la cosa va a posto come dovrebbe..