Immaginavo.
Prova a scrivere così:
Codice PHP:
$messaggio="Il Sig ".$_POST['nome']." ti ha inviato una e-mail (a cui riferire risposta presso ".$_POST['email'].". \n Ti contatta per ".$_POST['motivo']." con ."$_POST['priorita']." priorità. \n Ti scrive: ".$_POST[commento]; 
Gli apici dei nomi associati ai valori dell'array gli danno fastidio.