Non puoi, che io sappia.
Li devi convertire quando vai a visualizzarli o a rimetterli in intero.

codice:
    public static int toInt(byte[] array) {
        int i = 0;
        for(int j=0;j<array.length;j++){
            i += ((array[j]>=0 ? array[j] : array[j]+256) << (j*8));
        }
        return i;
    }