ora funziona, quando si arrivava su staff tramite il menu, il valore di pag veniva passato tramite GET con un href=index.php?pag=staff, mentre dalla pagina che inseriva un nuovo componente dello staff si tornava alla index tramite POST con un action=http://www.sito.ext/index.php e il valore di $_SESSION['pag'] era come se sparisse e quindi in index.php compariva sempre la home di default.

ho uniformato gli indirizzi e tutto fila liscio, ma perchè prima l'errore si presentava solo la prima volta e non successivamente? le sessioni di php reagiscono male se utilizzate con indirizzi relativi ed assoluti?