I tags danno informazioni sui contenuti, ossia danno significato semantico.
I tags andrebbero usati per il loro significato semantico.
I tags da h1 a h6 servono per i titoli e sottotitoli, via via meno importanti.
Non solo andrebbero usati, ma andrebbero usati correttamente: ossia ci dovrebbe essere un titolo principale (h1) e i sottotitoli vanno messi senza saltarne nessuno.
Il significato che tu non vuoi usare correttamente è l'essenza stessa dell'html e dell'XHTML, dato dal suo stesso creatore: Tim Berners-Lee .
Se non vuoi scrivere il codice correttamente ti consiglio proprio di non scriverlo.

ps: il codice corretto aiuta l'indicizzazione corretta da parte dei motori di ricerca, oltre a migliorare l'accessibilità.