grazie.. adesso è più chiaro

provo a smanettare.. che charset mi consigli di mettere?

attualmente ho sta roba qua

codice:
Variabile   	 Valore sessione   	 Valore globale 
character set client 	utf8 	latin1
character set connection 	latin1 	latin1
character set database 	latin1 	latin1
character set results 	utf8 	latin1
character set server 	latin1 	latin1
character set system 	utf8 	utf8
....
collation connection 	latin1_bin 	latin1_swedish_ci
collation database 	latin1_swedish_ci 	latin1_swedish_ci
collation server 	latin1_swedish_ci 	latin1_swedish_ci
le ricerche me le fa case sensitive
e non capisco quello swedish