1. il componente che sto utilizzando è una tabella paradox che creo via codice a cui assegno di volta in volta il nome della tabella che devo aggiornare in modo tale da non utilizzare "tremila" componenti nella form.
2. il campo lo aggiungo così, o meglio il codice che uso è:

codice:
  TbTable := TTable.Create(Self);
  MyQry := TQuery.Create(Self);
  try
    MyQry.Databasename := EditDir.Text;
    With TbTable Do begin
      TableType := ttParadox;
      Databasename := EditDir.Text;
      TableName := 'Pippo';
      if Exists then begin
        Active := True;
        sField := '';
        For nF := 0 To FieldCount - 1 Do
          if (Uppercase(Fields[nF].FieldName) <> 'PROGRESSIVO')
             and (Uppercase(Fields[nF].FieldName) <> 'OGGETTO') then
            sField := sField + ' DROP ' + Fields[nF].FieldName + ',';
        Active := False;
        if sField <> '' then begin
          sField := Copy(sField,1,Length(sField)-1);
          MyQry.Sql.Clear;
          MyQry.Sql.Add('Alter Table "Pippo" ' + sField);
          MyQry.ExecSql;
        end;

        Active := True;
        sField := '';
        if FindField('PROGRESSIVO') = nil then
          sField := ' ADD PROGRESSIVO AutoInc,';
        if FindField('OGGETTO') = nil then
          sField := ' ADD OGGETTO Char(15),';
        Active := False;
        if sField <> '' then begin
          sField := Copy(sField,1,Length(sField)-1);
          MyQry.Sql.Clear;
          MyQry.Sql.Add('Alter Table "Pippo" ' + sField);
          MyQry.ExecSql;
        end;
        //DeleteIndex('');
        AddIndex('', 'PROGRESSIVO', [ixPrimary]);
      end;
    End;
  finally
    TbTable.Free;
    MyQry.Free;
  end;

nel codice il problema mi viene dall'PROGRESSIVO

3. non uso database desktop perchè sto realizzando un programma per aggiornare un database (posto su diversi server) a seconda della presenza o meno di certi campi, di conseguenza visto che sui server esistono versioni differenti ho pensato di creare questo programma per allineare tutti i database al database definitivo in un colpo e per farlo diventa troppo lungo col database desktop perchè non si parla di due o tre tabelle con 4/5 campi.