Quello e` il charset standard, che non comprende i caratteri italiani (in pratica comprende i caratteri "latini", che sono gli unici usati in inglese). Per i caratteri delle altre lingue ci sono delle estensioni.

Ora non ricordo quale/i sia/no i charset che occorre usare per l'italiano.
Ho anche provato a cercare, ma non sono riuscito a metterci su le mani.