Sinceramente non capisco il tuo script, che utilizza prima date, poi strtotime (che ti restituisce il timestamp) ecc ecc..

Io farei così:
Codice PHP:
$adessotime();     //restituisce il timestamp di oggi
$dataOggi=strftime("Oggi è %A %d/%m/%Y"$adesso);

/* A questo punto calcoliamo domani che sarebbe il time stamp  
 * di oggi più 24 ore, essendo il time stamp il numero 
 * di secondi, 24H = 90.000 secondi */

$domani=$adesso 90000;
$dataDomani=strftime("Domani sarà %A %d/%m/%Y"$domani);

echo 
"{$dataOggi} {$dataDomani}"
Chiaramente questo ti darà il giorno in inglese, per cambiarlo in italiano vedi tu come ti risulta più facile...