La tabella dove i record sono singoli non si devono toccare i record che hanno una relazione nella tabella "molti", pena di rendere inconsistente la tabella "molti". Cioe' puoi modificare il contenuto ma non cambiare il riferimento.

Nella tabella "molti" puoi agire come credi.... i record hanno un vincolo per poter esistere, ma non per permettere di esistere alla tabella "uno". Quindi possono sparire quando vogliono. E puoi aggiungerne quanti e quando vuoi.