Prima ti fai tutto il tuo bel form, seguendo le indicazioni per garantire l'accessibilità:

- http://www.webstandards.org/learn/tu...ble-forms.html

Poi, tramite i css, rendi grassetto tutto il testo che vuoi.

Esempio:
codice:
<form action="..." method="..."><fieldset>
   <label for="nome">Nome:</label>
   <input type="text" id="nome" name="nome" />

   <input type="submit" value="invia" />
</fieldset></form>


/* css */
form label {
   font-weigth:bold;
   display:block;
}


P.S. Mica intendevi mettere i valori dei campi in grassetto, vero? Nel qual caso non è possibile.