adesso dalla mia applicazione ho la necessità
di modificare tutte le fotografie associate alla cat. animali. ma un update non è possibile farlo giuso?
che cosa vuoi dire nelle quote? che c'e' un campo con un nome di file, una descrizione ecc...? L'esempio che ti ho portato di update calza a pennello. ovvio che lo devi dedicare alla tua tabella.

In pratica qualunque cosa tu voglia modificare con UPDATE devi considerare che: se cambi un dato collettivo (di un gruppo) devi identificare il gruppo, se cambi un dato esclusivo di un record devi identificare un record.

Se e' giusto oppure no cancellare e riscrivere tutto lo puoi sapere solo tu... non hai mica detto "cosa" dovresti modificare. Modificare tutte le fotografie va dal correggere con un programma grafico il file, a cambiare il nome del file, a cambiare il titolo oppure la descrizione..... o l'associazione all'altra tabella...