beh...
in photoshop puoi scrivere il testo normale, poi dai "livelli" clicchi con destro e "Rasterizzi il livello", poi vai su EDIT/TRANSFORM/WARP e potrai impostare la scritta come vuoi, anche a cerchio.
Però perde di qualità facendo questo.

Dovresti usare magari la grafica vettoriale, usando ILLUSTRATOR CS 2, (il nuovo uscito) o una versione più vecchia