una curiosità: perché hai salvato i valori in un campo char?

se sono numeri salvali come INT o SMALLINT o TINYINT [vedi tu quale] e poi essendo numeri è semplice, puoi selezionare la somma con la funzione SUM o direttamente la media con la funzione AVG

http://dev.mysql.com/doc/mysql/en/gr...functions.html