Il JS:
codice:
var testo = "Tickets inserito il <?php echo dataItaliano($row_tickets['data']) ?>";

function scrividata (flag) {
  document.getElementById('ID_SPAZIO').innerHTML = flag ? testo : " ";
}

Il codice HTML
codice:
<td onmouseover="scrividata(1);" onmouseout="scrividata(0);">Prova</td>

....
<p id="ID_SPAZIO">&amp;nbsp;</p>
Il testo viene scritto dentro un

(o se preferisci uno <span> ) che deve essere prepratato precedentemente.