io avrei semplicemente fatto cosi

Data:
<?
$oggi = date("d.m.y"); // questo per intendere il formato data usato
$questogiorno = date(d); // giorno
$questomese = date(m); // mese
$questoanno=date(Y); //anno
?>

<select name=giorno> // inizi il select impostando il selected value come il giorno di oggi...
<?
echo "<option selected value=$questogiorno>$questogiorno";
?>
</select>
<select name=mese>
<? echo "<option selected value=$questomese>$questomese"; ?>
</select>
<select name=anno>
<option selected value=<?=$questoanno;?>><?=$questoanno;?>
</select>

ok l'ho scritto un pò veloce cmq lavoratelo un pò :maLOL: