mmm...quali sono i rapporti tra le classi?

e' una composizione solo se le parti cessano di esistere quando l'aggregato viene distrutto. Quindi se tu vedi il cliente o il fornitore come aggregato di anagrafica......no no io direi una associazione.

Anzi credo proprio che Cliente sia una specializzazione di Anagrafica

in Anagrafica ci sono i dati tipo nome cognome indirizzo ecc..

Cliente specializza Anagrafica, ci aggiunge informazioni , per esempio tipo=Cliente.