Lo so!
Solo che io cerco un tool a riga di comando che converta solo i caratteri accentati... Il problema di htmlentities() e che convertirà anche i segni dei tag...
es:
codice:
echo htmlentities("

questa è un stringa, bla bla bla </p>");
/* restituisce:
&lt;p&gt;questa &egrave; un stringa, bla bla bla &lt;/p&gt;
*/
Mi sa che mi tocca fare a mano...