Che versione di Flash usi?

Perché dalla versione 6 (Flash-MX) è possibile, al posto della variabile associata, utilizzate le nuove proprietà dell'oggetto TextField.

Premi F1 e comparirà la Guida di Flash
Vai nel Dizionario Actionscript
Cerca l'oggetto TextField

Vedrai che esiste la proprietà TextField.text
Il campo di testo (che deve essere "dinamico") va "istanziato" (inserisci il nome istanza nell'apposita casella)
quindi, per modificarlo dovrai scrivere (mettiamo che il nome istanza scelto sia pippo):

pippo.text = "...qui metti il tuo testo..."