codice:
$query = 'select * from tabella';
  $result = mysql_query($query) or die ('Query not performed');
  echo '<select name="nome">';
  while ( $row = mysql_fetch_array($result) ) {
    echo '<option value="'.$row['campo_da_inviare'].'">'.$row['campo'].'</option>';
  }
echo '</select>';
Per avere piu` tendine che si modifichino cliccando sulla precedente, basta che invii i parametri alla pagina stessa, ad esempio usando $PHP_SELF, e li usi per creare il menu a tendina piu` specifico.