print ti stampa una stringa

print_r le informazioni della variabile, per esempio

codice:
<pre>
<?php
   $a = array ('a' => 'apple', 'b' => 'banana', 'c' => array ('x','y','z'));
   print_r ($a);
?>
</pre>
ti darà
codice:
<pre>
Array
(
    [a] => apple
    [b] => banana
    [c] => Array
        (
            [0] => x
            [1] => y
            [2] => z
        )
)
</pre>
http://it2.php.net/manual/it/function.print-r.php